miércoles, junio 23, 2021

Region

Emprendedora de Alicahue será expositora en congreso internacional del amaranto

Hace unos 9 años la emprendedora y usuaria INDAP Cristina Pizarro del Valle de Alicahue en la comuna de Cabildo, comenzó con la producción del amaranto, un superalimento con grandes propiedades nutritivas cultivado desde la época prehispánica en América Central. Su convicción y empeño la llevaron a ser reconocida por la calidad e innovación de sus productos donde destacan los packs de granola con amaranto; granos crudos de amaranto; harina; pipokas; barritas energéticas; galletas sin gluten y más recientemente la harina tostada de amaranto.

El éxito en su desarrollo productivo la llevó a ser considerada como una de las ponentes en el 3er Congreso Nacional y 1er Diálogo Latinoamericano del Amaranto, actividad que se desarrollará entre el 15 y 17 de octubre próximo en el marco del Día Nacional del Amaranto 2020 y que tiene entre sus objetivos destacar la importancia de su consumo, sobre todo frente al COVID-19, donde cobra especial relevancia la sana alimentación y el aporte nutricional de los alimentos.

Este año me llegó la invitación de México y ya tengo lista mi ponencia que es muy bonita y social, voy a exponer sobre cultura alimentaria y consumo en Chile. Habrá gente de muy buen nivel y de distintos países. Acá en Chile al parecer son muy pocos los que están formalizados y se dedican exclusivamente al cultivo del amaranto, así que estoy muy contenta de representar al país”, comenta la emprendedora.

NUEVOS PRODUCTOS

Pero su alegría no es sólo por su participación en esta actividad, porque pese a la sequía que azota a la provincia de Petorca, el estallido social del 2019 y ahora la pandemia, su proyecto “Amaranto Mundos” sigue viento en popa. A principios de año se adjudicó recursos del programa ‘Reactívate con Sercotec’ destinado a ayudar a las pymes, lo que le permitió comprar un molino de piedra artesanal y ecológico con el que pretende sacar al mercado un nuevo producto: “queremos producir harina de hoja de amaranto que fue un desafío que nos pusimos para esta nueva temporada. La hoja se pierde y tiene tanto o más propiedades que la misma semilla. La gente está interesada en la alimentación saludable y en los procesos que se usan para la elaboración de los productos”, dice Cristina.

Por si fuera poco, la semana pasada se adjudicó un proyecto de inversión de INDAP que va a destinar a la construcción de una cámara de secado para mejorar sus procesos productivos: “Me acabo de ganar este proyecto que significa una tremenda inyección para seguir adelante, porque vamos a hacer una cámara de secado mucho más grande y con más tecnología. Con esto vamos a masificar nuestros procesos, ser más eficientes y con menor carga de trabajo”, asegura.

Además, esta emprendedora cuenta, desde ahora, con el Sello Manos Campesinas, certificación y distintivo que entrega INDAP que garantiza un producto elaborado por pequeños productores campesinos, además de ser sano, artesanal y que fomenta el desarrollo local.

REPARTO A TODO CHILE

En cuanto a la comercialización de sus productos reconoce que hay una tendencia al mercado de alimentos saludables donde tiene un nicho importante de clientes que buscan este tipo de productos. “En eso nos ha ido bien. Como Amaranto Mundos estamos transitando a la venta con otras pymes que se dedican a difundir la alimentación saludable. Hacemos repartos a todo Chile y para nosotros que estamos en la pre cordillera y lejos de los centros urbanos nos ayuda mucho”, explica.

“Frente a la compleja situación que enfrenta la agricultura familiar campesina en la región, INDAP está haciendo un gran esfuerzo para ir en apoyo de nuestros emprendedores campesinos a través de proyectos de inversión, proyectos de riego, asesorías técnicas, créditos blandos y otros apoyos que han permitido mantener los emprendimientos productivos de los usuarios como Cristina que ha podido salir adelante con esfuerzo y mucho trabajo”, expresó el director regional de INDAP, Fernando Torregrosa.

Cabe destacar que el el 3er Congreso Nacional y 1er Diálogo Latinoamericano del Amaranto es organizado por el Grupo de Enlace para la Promoción del Amaranto de México y se transmitirá vía remota a través de plataformas digitales (para su registro y participación ingrese aquí: https://forms.gle/xDQw8uA1iU2Wa2u27)

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